Nos Recettes

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  Tourte à ma façon

  Envie de changer du Parmentier de canard ? Redécouvrez l'effiloché dans une formidable recette de « tourte à ma façon » (deux garnitures proposées).

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  Pâques : œuf cocotte au foie gras

  Oeuf cocotte foie gras et ail noir dont les saveurs se mêlent divinement les unes aux autres. Ce n’est pas très long à réaliser, une dizaine de minutes à peine suffisent pour la préparer. 

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  Pâté en croûte au Foie Gras

  Idée recettte pour ce week-end : Quand deux plats de l'excellence à la francaise se rencontrent, ca donne un pâté-en-croute au foie gras.  Fameux mais personne n'en doute !

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  Lucullus Foie Gras, pâte de dattes / citron noir

  Adrien Cachot nous présente sa déclinaison du foie gras.

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  Rôti de magret de canard aux cèpes et sauce au vin

  Cuisinez, mangez, soyez heureux ! 

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  Coup de foudre en Éclair de Foie Gras

  Saint-Valentin, la fête des amoureux… et du Foie Gras !

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  Brioche perdue de foie gras au camembert

  Entre Sud-ouest et Normandie : Un sucré salé revisité gourmand et tendance ! 

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  Trio de tapas au foie gras

  Un trio de tapas au foie gras parceque le plaisir n'a pas de saison ! 

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  Les tapas de magret

  Ces petites bouchées ne manqueront pas de régaler tout le monde ! 

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  Chutney de pastèque

  Pour accompagner de façon originale un foie gras ou un fromage, essayez cette recette inattendue de chutney maison ! Elle est composée de pastèque fraîche, d'oignons, de sucre, de citron vert, de clous de girofles et de gingembre pour un résultat très parfumé qui fera voyager vos invités !

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  salade gasconne

  Salade Landaise, périgourdine ou gascogne. Les ingrédients différent légèrement selon le nom. Mais l'important est de la confectionner selon vos envies.

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  Œuf cocotte au Foie Gras mi-cuit

  Une recette parfaite pour fêter Pâques

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  Le nid au Foie Gras et magret en pâte à gaufre

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  Assortiment de foie gras

  Découvrez 2 mini recettes à base de foie gras : rapide et facile à réaliser pour vos soirées entre amis ou en famille. 

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  Magret de canard à l’orange en croûte de gros sel gris

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  Magret aux clémentines

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  Manchons de canard au miel

  Que faire avec des manchons de canard et un peu de miel ? Un bon petit plat :

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  Wrap au magret de canard épicé et légumes croquants

  De la junk food, certes, mais de qualité ! Aujourd'hui nous revisitons le wrap avec des produits du terroirs.

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  mille-feuille-foie-gras-mangue-pain-d'épices

  Un accord classique mais dont la présentation revisité en mille-feuille surprendra vos invités.

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  Potimarron aux épices, foie gras et mouillette de pain d’épices

  Parfait pour Halloween, mais pas seulement ! Ces verrines seront idéales pour vos entrées. 

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  HALLOWEEN : Bonbons, déguisements et Foie Gras !

  A Halloween, on aime se faire peur, mais il est aussi possible de se faire plaisir !

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  La tartine au Foie Gras façon bruschetta aux tomates confites

  Un apéro imprévu ? Voici une recette "minute" pour régaler vos invités !

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  La tarte merveilleuse, poires, magret fumé et foie gras

  Une tarte, c'est le plaisir de partager, mais une tarte avec du foie gras, le plaisir doit être doublé !?

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  Magret et Foie Gras en buisson ardent

  Simples, gourmandes et raffinées, ces bouchés de magret et foie gras seront l'allié de vos soirées réussis.

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  Tapas de Foie Gras sur fruits et légumes

  Les Tapas de foie gras de cette semaine pour vos apéritifs dînatoires.

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  Médaillon de Foie Gras aux pommes

  Médaillon de Foie Gras aux pommes sur blinis de blé noir, roquette et menthe fraîche sur vinaigrette framboises

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  Les chips de mangue au Magret et Foie Gras de canard

  Des Chips, oui, mais de mangue ! Voilà un support original pour remplacer le toast de foie gras habituel. La fruit de la passion viendra compléter l'aspect exotique de la recette.

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  Ravioles de foie gras, crème à la truffe

  Des ravioles, oui, mais au foie gras et à la truffe. Attention, recette un peu "technique".

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  Magrets de canard flambés

  Envie de changer le mode de cuisson de vos magrets, essayez de les flamber à la forestière

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  Macarons salés au foie gras et gelée de Sauternes

  Changez de la traditionnelle tartine de foie gras. Moderne et élégant, optez pour le macaron au foie gras.

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  Cailles farcies au foie gras

  Une caille, des raisins et du foie gras. Un accord harmonieux pour une cuisine fine et élégante.

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  Le burger de foie gras de canard

  Le burger à la mode du sud-ouest, avec son steak haché de canard et son foie gras poêlé.

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  Magret de canard au four

  Le magret, façon rôti, cuit avec ses fruits secs du soleil.

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  magret de canard à la mangue

  Le mélange du magret régional et de la mangue exotique.

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  Tartare de canard et canard

  Le Fameux tartare, il n'est pas forcément de bœuf. Découvrez le tartare de canard !

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  Sauce au foie gras

  Une sauce pleine de raffinement et au bon goût de foie gras !

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  Magrets poêlés, fleur de sel et poivres en grains

  Voici conseils pour bien cuisiner votre magret et l'apprécier dans toute sa simplicité

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  Médaillons de Magret Rossini sur poêlée automnale

  Voici une nouvelle variante au célèbre tournedos Rossini. Magret de Canard et foie gras mi-cuit. 

   

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  Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

  Seconde recette sur la base de l'association du canard et de l'orange, mais cette fois-ci avec des brochettes de Magret de canard aux agrumes.

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  Salade fraîche d'orange et de magret

  Une salade fraîcheur pour l'été qui revisite un duo incontournable : le canard et l'orange.

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  Les brochettes de Foie Gras aux fraises

  Facile à faire, cette recette utilise un fruit de saison : la fraise. Alors, profitez-en vite !

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  foies gras à la montagnarde

  On a envie de se faire plaisir avec de bonnes et chaleureuses recettes de montagne au Foie Gras ! En voici, en voilà…

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  Millefeuille de Foie Gras aux graines de pavot

  Foie gras au pavot et piment d'espelette. Effet superbe garanti pour une entrée froide rapide à préparer.

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  Velouté de Potimarron au foie gras poêlé

  Avec sa recette de velouté de potimarron avec foie gras poêlé, Marine a remasterisé en un tour de mixer une de nos recettes préférées d’hiver !

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  Apéro Chic au foie gras : 3 recettes, 3 ingrédients, 3 minutes !

  Des amis arrivent à l'improviste ? Sachez rebondir avec 3 recettes faciles à mettre en oeuvre et efficaces pour impressionner vos invités.

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  Escalope de foie gras de canard poêlé, jus aux baies sauvages, purée au Tandoori

  Le « Merveilleux » restaurant La PALETTE nous propose une recette de foie gras poêlé.

  Puisque nous sommes en Alsace, la recette a été spécifiquement crée pour être appréciée avec une bonne bière Fisher Ambrée !

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  Tartine de foie chaud Grillé

  La fameuse tartine de foie chaud grillé, à ne pas confondre avec le foie chaud poêlé !

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  Pâtes Carbonara au magret et au foie gras

  Pâtes à la Carbonara à la manière du Sud-Ouest. Magret fumé et foie gras viennent agrémenter ce plat.

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  Cassoulet aux canards du terroir

  Le restaurant la Viguière d'Alby nous propose sa conception du Cassoulet du Sud-ouest. Un plat autant copieux que gourmand, et surtout incroyablement garni !

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  Sucette au foie gras enrobé de sésames

  Foie gras, miel et sésames composent cette recette apéritive prête en 5 minutes

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  Hamburger au foie gras

  La version sophistiquée de l'Hamburger : avec une escalope de foie gras de canard.

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  Magrets de canard aux raisins et au miel

  Magrets de canard déglacé et accompagné de raisins sans peau et sans pépin.

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  Magret de canard façon Tournedos

  Accompagnement : haricots verts, pâtes fraîches, pommes de terre, champignons

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  Dodine de canard

  Cette recette peut être préparée la vieille (à moitié cuisson) ce qui permet de la terminer lorsque vos convives arrivent.

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  Rôti de canard au foie gras

  Aussi bon Chaud que Froid

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  Foie Gras Chaud de Canard aux Raisins et au Sauternes

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  Foie Gras de Canard poelé

  Préparez un Foie gras de Canard poelé.

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