Qui sommes-nous ?

Notre entreprise

Alby Foie Gras, c'est : 

• La conserverie et son magasin à Albi
• La boutique d'Albi
• La boutique de Castres
• Une flotte de camions pour assurer l'acheminement de nos Palmipèdes et la livraison des commandes.

Nos produits

Alby foie gras, ce n'est pas que du foie gras ! Contrairement aux idées reçues, notre gamme de produits est beaucoup plus large, puisque nous traitons la volaille dans son intégralité. Ainsi, en plus du foie gras, ce sont toutes les pièces de viandes de la volaille qui sont disponibles, avec comme par exemple de fabuleux magrets de canard. De plus, ces morceaux proviennent de canard gras du sud-ouest, qui sont bien plus savoureux.

L'histoire de la famille

Alby foie gras, c'est avant tout la Famille LASCROUX !

• L'arrière grand-mère : Sophie (négoce de volailles)
• La grand-mère : Lucienne 
• Les parents : Pierre et Renée 
• La fille : Sophie 
   

Quel bonheur d'entendre les clients nous parler d'anectodes de "la grand-mère" et de ses oies !

Notre équipe

C'est un ensemble de 33 personnes soudées à travers différents services : 

• La Découpe : des mains expertes pour découper le canard en pièce ;
• Le « Labo » : pour traiter le foie gras avec le soin et les égards qu'il mérite ;
• La cuisine : De format professionnel, mais avec le gout du cassoulet fait maison !
• La logistique : et acheminement de vos colis ;
• L'expédition : Pour assurer le bon conditionnement de vos colis, Pains de Glace et Cartons solides sont au rendez-vous ;
• Le standard : avec les personnes dédiées aux restaurateurs, particuliers et société ;
• La vente avec l'équipe du magasin;
• Et le service commercial.

Notre savoir-faire

Depuis plus d’un siècle, la Conserverie Lascroux exerce son savoir-faire, sa spécialité : le foie gras.

Situés en plein coeur du Sud-Ouest, en Pays Albigeois, nous sommes agréés à l'exportation Union Européenne et consacrons toute notre activité à la fabrication de produits hauts de gamme (foies gras, confits, cassoulets...). Nos canards et oies proviennent d’élevage Landais, garantis nourris au maïs et préparés selon la tradition. 

Tous nos produits sont élaborés dans nos locaux, et contrôlés avec minutie, de la découpe à la transformation, en passant par  la cuisson. Pour cela , nous avons à disposition un personnel qualifié pour chacune des étapes de la fabrication (découpe, transformation, emballage, tri des foies gras...) ainsi que les outils nécessaires et notamment une chaîne d’éviscération permettant de découper en un temps très court pour une fraîcheur optimale toute l’année.