Notre Charte Qualité

 

IGP

Foies gras et magrets certifié IGP

En 2003, nous sommes très fiers d'avoir obtenu la certification IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (Indication Géographique protégée) pour nos Foies gras crus, magrets, aiguilLettes, foies gras entiers en conserves et confits en conserve (cuisse, filet, aile & magret) . 

 

Produit 100% francais

Canards et Oies Français

Nos canards et oies proviennent d'élevage Français et sont garantis nourris au maïs et préparés selon la tradition. Nous élaborons nos produits en nos locaux, sans conservateur.

 

La sélection de nos produits

Nos palmipèdes proviennent exclusivement du sud-Ouest

  • Canards gras Landais
  • Oies grasses du Périgord

Nous garantissons une traçabilité, une origine contrôlée, des analyses et contrôles réguliers et une qualité gustative des produits.

La Direction de la Conserverie s’occupe personnellement de tous les achats de palmipèdes, directement auprès des producteurs locaux (Landes principalement). Les oies et canards sont acheminés par nos propres camions sur Albi où ils sont immédiatement mis en fabrication.

 

Le traitement de nos produits

 « ALBY FOIE GRAS » possède un matériel de découpe qui permet de travailler la viande en un temps très court et peut ainsi vous garantir toute l´année une fraîcheur maximale et un emballage approprié à vos besoins (sous-vide, barquettes, vrac). 

De plus, des normes sont imposées par nos certifications comme par notre propre initiative :

  • HACCP (HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise
    processus pour définir tous les points critiques dans l'élaboration d'un produit. Puis émettre des points de contrôle pour sécuriser les produits durant leurs processus de fabrication.
  •  Des garanties sanitaires grâce à l'Agrément IGP et ses contrôles qualités.

 

Le service en plus

  • service cousu main tant pour le particulier que pour les sociétés. 
  • un interlocuteur disponible par téléphone pour vous conseiller / renseigner
  • 2010 : Charte qualité accueil, écoute, conseil.

Tous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

Notre Charte qualité

  •  
    canards francais 

    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP qui nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication et qui vous assure une provenance Sud-OuestTous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

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Nos Actualités

Cadeaux

  • Dès 100€ d'achats (hors frais de port) Cadeau-terrine
  • Dès 150€ d'achats (hors frais de port) Cadeau5
  • Dès 250€ d'achats (hors frais de port) cadeau-ailerons

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