Sucette au foie gras enrobé de sésames

• Bloc de foie gras de canard ou d'oie (≏ 50 grammes / personnes)
• une grosse cuillère de miel
• Des graines de sésames
• Des pique en bois spécial apéritifs

Recette : 

1. Dans une poêle sans matière grasse, torrifier quelques minutes les graines de sésame.
2. Ouvrez la conserve de foie gras de canard (ou d'oie)
3. Sortez-le foie gras et découper des petits carrés
4. Roulez les carrés dans vos mains pour les arrondir (le foie est bien malléable, vous devez obtenir des boules bien rondes)
5. Piquez les boules avec les pique en bois
6. Trempez les sucettes dans le miel
7. Puis trempez les dans le sésames.
8. Déposez dans une assiette les sucettes têtes en bas
9. Réservez au réfrigérateur avant de servir

Astuce :

• Vous pouvez remplacer dans cette recette le miel par un caramel. Dans ce cas, rajoutez du jus du betterave pour donner une belle coloration rouge à votre caramel. Les sucettes prendront l'allure de « Pommes d'Amour ».
• Pour une meilleur présentation, si vous ne disposez pas de ramequin individuel pour diposer vos sucettesn vous pouvez achetez une petite boule de pain chez votre boulanger et les piquer dans cette dernière.

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