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Magret de canard au four

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 min

Mode de cuisson : four

Nombre de parts : 4 personnes

Difficulté : ★★☆☆☆

4 personnes

  • Gros magrets de canard : 2 
  • Pruneaux d'Agen : 6 
  • Abricots secs : 6 
  • Miel : 2 cuil. à soupe
  • Huile d'olive : 1 cuil. à soupe
  • Brin de romarin : 1 
  • Sel
  • Poivre
magret de canard au four
Photo © Marielle/ Sucré Salé
 

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 240 °C.
  2. Dans un bol, mélangez le miel et l'huile d'olive. 
  3. Entaillez le gras des magrets sans abîmer la chair. Salez et poivrez-les.
  4. Déposez un magret côté peau dans un plat à four, recouvrez-le de pruneaux dénoyautés coupés en 2 et d'abricots secs coupés en 2.
  5. Recouvrez du second magret et ficelez-les ensemble. 
  6. Versez la sauce au miel sur les magrets, salez et poivrez. Parsemez de romarin. 
  7. Enfournez pour 15 min à 240°C, poursuivez la cuisson 15 min à 180 °C. 
  8. Servez aussitôt.

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