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Assortiment de foie gras

Les mini-crèmes brûlées au Foie Gras sucrées-salées

10 min. Pour 4 personnes      

Ingrédients

  • 150 g de Foie Gras cru frais ou surgelé
  • 2 œufs
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à s de sucre en poudre
  • Sel
  • Poivre du moulin
 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C. Battre les œufs en omelette.

Faire chauffer doucement la crème dans une petite casserole et ajouter le Foie Gras coupé en petits morceaux. Mixer et verser sur les œufs.

Mélanger le tout, puis saler et poivrer au moulin.

Répartir la préparation dans 6 petits ramequins beurrés, enfourner et laisser cuire 45 min au bain-marie. Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir.

Saupoudrer les crèmes de cassonade et les passer 2 min au grill pour caraméliser le dessus.

Mots clés : foiegras, apéro, crèmesbrulée, recette

 

tartelettes de foie gras

 

Les tartinettes au Foie Gras - salées

10 min. Pour 6 personnes      

Ingrédients

  • 100 g de Foie Gras entier mi-cuit
  • 6 fines tranches de pain aux noix
  • Compotée de figue ou de chutney d’oignon
  • Fleur de sel
  • Baies rose
 

Préparation

Couper le Foie Gras en fines tranches. Étaler la compotée de figue ou de chutney d’oignon sur les tranches de pain aux noix. Déposer le Foie Gras, puis ajouter une pincée de fleur de sel et quelques baies roses.

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