Truffes noires Tuber Melanosporum (morceaux)
La vraie truffe, bien de chez nous (T.MELANOSPORUM). Colette disait d'elle « la plus capricieuse et la plus vénérée des princesses noires ».
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Description
Truffe de provenance française uniquement (T.MELANOSPORUM)
Ingrédients
- Morceaux de truffes noires (Tuber Melanosporum),
- Jus de truffes,
- Sel.
| Déclaration nutritionnelle pour 100g | |||||||
| Énergie | Matières Grasses | Dont AGS | Glucides | Dont sucres | Protéines | Sel | |
| 246 kJ | 59 kcal | 0,9g | 0,0g | 3,0g | 0,0g | 5,5g | 0,9g |
Caractéristiques
- Provenance des canards : Périgord
- Variété : Tuber Melanosporum
- Conditionnement : Conserve (bocal verre)
- Conservation : à conserver au sec
Conseil de dégustation
Attention la truffe est très aromatique : il faut donc en mettre peu quelles que soient vos préparations. Dans vos foies gras frais, ne jamais dépasser 5% du poids total (l'idéal étant 3%). Conserver votre jus de truffes pour vos sauces. Vous pouvez le congeler, il résistera au grand froid.
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