Foie gras de canard cru « Extra » (la pièce)

Idéal pour toutes vos recettes foie de canard. Canard « Mulard »; provenance Sud ouest, label IGP .

La meilleure qualité de foie gras cru de canard. Ces foies gras frais de canard sont calibrés entre 400 et 600g pour vous assurer un produit de qualité qui se tiendra à la cuisson. Il s'agit de foies gras crus pour réaliser vos terrines de foie gras mi-cuit ou vos conserves. 

DéveinageQtéPrix 
Non déveiné
24,80 €
Déveiné
27,85 €
Déveiné, salé, poivré
27,85 €
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Foie gras de canard cru « Extra » (la pièce)

Foie gras de canard cru « Extra » (la pièce)

Idéal pour toutes vos recettes foie de canard. Canard « Mulard »; provenance Sud ouest, label IGP .

La meilleure qualité de foie gras cru de canard. Ces foies gras frais de canard sont calibrés entre 400 et 600g pour vous assurer un produit de qualité qui se tiendra à la cuisson. Il s'agit de foies gras crus pour réaliser vos terrines de foie gras mi-cuit ou vos conserves. 

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Description

Foie gras Extra

Il existe 3 catégories de foie gras. Le « tout-venant », le premier choix, et le Foie gras Extra. Cette dernière catégorie de foie gras est la meilleure. Calibrés entre 400 et 600g avec une belle couleur et texture, ce sont ces foies gras qui "rendront le moins de gras" à la cuisson. Vous obtiendrez donc de belles conserves et terrines en sélectionnant ce produit « extra ».

Foie gras cru

Il s'agit du foie gras cru. Il ne s'agit donc pas d'un produit prêt à consommer, mais bien d'un foie cru à préparer vous même. Ces foies gras Extra conviennent parfaitement pour la réalisation de vos conserves (boites et bocaux) ainsi que pour vos terrines de foie gras mi-cuit. 

Foie gras Frais

Nos avons des arrivages de canard gras du Sud-Ouest tous les mardis de l'année ! Ceci est la garantie d'un foie gras frais. Nos foie gras d'indication géographique contrôlé (IGP) doivent d'ailleurs être traités dans les 24 heures après abattage du palmipède pour être certifié. En décembre, le rythme est encore plus soutenu avec des arrivages du Mardi au Vendredi pour absorber toutes vos demandes hivernales !

Foie gras déveiné (dénervé)

Foie gras déveinéSur demande, nous pouvons vous proposer des foies gras déveinés. C'est à dire que nous retirons les nerfs à l'intérieur des foie gras frais, opération nécessaire pour obtenir un produit parfait pour vos conserves ou terrines de foie gras mi-cuit. Nous pouvons également profiter de cette manipulation pour assaissoner vos foies gras crus (sel et poivre). Si vous avez coeur à réaliser le déveinage vous même, vous trouverez ci-dessous une vidéo réalisée par notre responsable qualité en personne pour vous expliquer comment faire. 

Ingrédient

Uniquement du foie gras de canard cru et nature, aucun additif !

Vidéo astuce : comment déveiner son foie gras frais :

Caractéristiques

  • Type de viande : Canard gras
  • Provenance : Les Landes (Sud-Ouest) Label IGP
  • Type de foie : Foie gras entier
  • Conditionnement : Sous-vide
  • Conservation : au réfrigérateur (+/- 10 jours)

Conseil de dégustation :

Catégorie idéale pour la préparation de bocaux de foies gras (stérilisation) ou pour la réalisation de foie gras mi-cuit en terrine. 

Avec cet article nous vous suggérons

Notre Charte qualité

  •  
    canards francais 

    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP qui nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication et qui vous assure une provenance Sud-OuestTous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

    En savoir plus >

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