Foie gras de canard cru « Extra » (la pièce)

Idéal pour toutes vos recettes foie de canard. Canard « Mulard »; label IGP Canards à foie gras du sud-ouest. Demandez la recette souhaitée.

DéveinageQtéPrix 
Non déveiné
25,30 €
Déveiné
28,35 €
Déveiné, salé, poivré
28,35 €
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Foie gras de canard cru « Extra » (la pièce)

Foie gras de canard cru « Extra » (la pièce)

Idéal pour toutes vos recettes foie de canard. Canard « Mulard »; label IGP Canards à foie gras du sud-ouest. Demandez la recette souhaitée.

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Description

Foie gras Extra

La meilleure qualité de foie gras cru de canard, c’est l’extra. Il se tiendra à la cuisson pour stériliser et vos terrines de foie gras mi-cuit seront parfaites. Il existe 3 catégories de foie gras.

  • le Foie gras Extra,
  • le premier choix,
  • Le « tout-venant ».


Calibrés entre 400 et 600g avec une belle couleur et texture, ce sont ces foies gras extra qui "rendront le moins de gras" à la cuisson. Sur internet, ces foies sont calibrés pour avoir un poids moyen garanti de 530g. Vous obtiendrez donc de belles conserves et terrines en sélectionnant ce produit « extra ».

Foie gras du sud-ouest

igp sud-ouestNous travaillons exclusivement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nous avons une certification IGP canards à foie gras du sud-ouest pour les produits suivants : foie gras de canard frais, magrets, aiguillettes, cuisses confites, foies gras de canard entier stérilisés.

Foie gras cru

Il s'agit du foie gras cru. Il ne s'agit donc pas d'un produit prêt à consommer, mais bien d'un foie cru à préparer vous même. Ces foies gras Extra conviennent parfaitement pour la réalisation de vos conserves (boites et bocaux) ainsi que pour vos terrines de foie gras mi-cuit. 

Foie gras Frais

Nous avons des arrivages de canard gras du Sud-Ouest tous les mardis de l'année ! Ceci est la garantie d'un foie gras frais. Nos foies gras d'indication géographique contrôlé (IGP canards à foie gras du sud-ouest) doivent d'ailleurs être traités dans les 24 heures après abattage du palmipède pour être certifié. En décembre, le rythme est encore plus soutenu avec des arrivages du Mardi au Vendredi pour absorber toutes vos demandes hivernales ! Durant la foire au gras

Foie gras déveiné (dénervé)

Foie gras déveinéSur demande, nous pouvons vous proposer des foies gras déveinés (opération nécessaire pour obtenir un produit parfait pour vos conserves ou terrines de foie gras mi-cuit). Nous pouvons également profiter de cette manipulation pour assaisoner vos foies gras crus (sel et poivre). Si vous avez envie de réaliser le déveinage vous même, vous trouverez ci-dessous une vidéo réalisée par notre responsable qualité en personne pour vous expliquer comment faire. 

Ingrédient

Uniquement du foie gras de canard cru et nature, aucun additif !

Vidéo astuce : comment déveiner son foie gras frais :

Caractéristiques

  • Type de viande : Canard gras
  • Origine viande de canard : France
  • Provenance des canards : Gers (Sud-Ouest) Label IGP
  • Type de foie : Foie gras entier
  • Conditionnement : Sous-vide
  • Conservation : au réfrigérateur (+/- 10 jours)

Conseil de dégustation :

Catégorie idéale pour la préparation de bocaux de foies gras (stérilisation) ou pour la réalisation de foie gras mi-cuit en terrine. 

Avec cet article nous vous suggérons

Notre Charte qualité

  •  
    canards francais 

    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP canards à foie gras du sud-ouest pour les produits suivants : foie gras de canard frais, magrets, aiguillettes, cuisses confites, foies gras de canard entier stérilisés. Cette certification nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication pour vous assurer une provenance Sud-Ouest. Tous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

    En savoir plus >

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  • Dès 100€ d'achats (hors frais de port et produits frais) Cadeau-terrine
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