Cous de canard confits

Cous de canard confits dans la graisse de canard.

Poids netQtéPrix 
765g / 4 parts
5,50 €
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Cous de canard confits

Cous de canard confits

Cous de canard confits dans la graisse de canard.

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Description

cous de canard sont confits, c'est à dire cuit dans la graisse qui pénètrent alors dans la chair lors de la cuisson et de la conservation.  Comme les ailes, les manchons, les magrets et les cuisses de canard, les cous de canards confits complètent la série des confits.

Le produit se nomme le cou. Pour être précis, il faut noter que la peau de cou est enlevé (celle-ci nous permet de produire nos cou de canard farci). C'est en réalité la Barette de cou qui est consommé. Le cou de canard confit ne se consomme pas en entier. Le cou se grignote autour de l'os, comme l'on grignotte 

Il s'agit d'un produit de la découpe de canard très régionale. Ils portent également le nom de gros fritons. Les cous de canards confits peuvent :

  • soit être consommés en l'état, tiède ou chaud,
  • soit rentrer dans des plats cuisinés (mijotés ou ragoûtés) comme l'Alicuit (ailes et cous de canard confits mijotés dans leurs petits légumes) 
     

Ingrédients

Cous de canard gras, graisse de canard, sel.

Déclaration nutritionnelle pour 100g
ÉnergieMatières
Grasses
Dont
AGS
GlucidesDont
sucres
ProtéinesSel
500 kJ119 kcal3,4g2,2g0,0g0,0g22g2,0g

Caractéristiques

  • Type de viande : Canard gras
  • Provenance : Les Landes
  • Conditionnement : Conserve (métallique)
  • Conservation : à conserver au sec

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Notre Charte qualité

  •  
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    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP qui nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication et qui vous assure une provenance Sud-OuestTous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

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