Cuello de pato confitado
Cuello de pato confitado en grasa de pato.
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Descripción
Los cuellos de pato son confitados, es decir, cocidos en grasa que luego penetra en la carne durante la cocción y el almacenamiento. Al igual que las alas, las mangas, las pechugas y las patas de pato, los cuellos de pato confitados completan la serie de confits.
El producto se llama cuello. Para ser precisos, hay que tener en cuenta que la piel del cuello es removida (esto nos permite producir nuestro cuello de pato relleno). En realidad es "la barrette de cou" la que se consume. El cuello de pato confitado no se come en su totalidad.
Es un producto de corte de patos muy regional. También se conocen como fritones grandes. Los cuellos de pato confitados pueden:
O se consuma tal cual, caliente o tibio,
O entrar en platos preparados (guisados o guisados) como Alicuit (alitas de pato confitadas y cuellos guisados en sus pequeñas verduras)
Ingredientes
Cuello de pato confitado,
Grasa de pato,
Sal.
Características
- Tipo de carne : Canard gras
- Origen de la carne de pato : France
- Origen : Les Landes
- Embalaje : Conserve (métallique)
- Conservación : à conserver au sec
Sólo trabajamos con patos de granja franceses criados con maíz libre de OGMs. Nuestros productos se elaboran según la tradición sin colorantes ni conservantes.
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