Saucisse fraîche de canard

La saucisse fraîche de canard, elle est enfin disponible.

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500g minimum
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Saucisse fraîche de canard

Saucisse fraîche de canard

La saucisse fraîche de canard, elle est enfin disponible.

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Description

Saucisse fraîche de canard. Poche de 4 saucisses.

La saison des Barbecues en famille ou entre amis commence … Il est temps de penser à ce que vous allez servir à vos amis. Alors pour être originale, invitez à votre table la saucisse de canard. C'est une grosse saucisse de 500 grammes (même forme que les saucisse de Toulouse) à cuire et à partager à plusieurs.  La farce est insérée dans un boyau naturel de porc. 

Saucisse pur canard 

Ingrédients :

  • Viande de canard: 41%,
  • Viande de dinde,
  • Gras de dinde,
  • Gras de porc,
  • Conservateur : lactate de potassium, sel, fécule de pomme de terre,
  • Acidifiant: acétate de sodium, épices,
  • Antioxydant: acide ascorbique, arômes naturels, poivre, boyau de porc. 
 

Allergènes

Traces éventuelles de : Lait, Oeufs.

Déclaration nutritionnelle pour 100g
ÉnergieMatières
Grasses
Dont
AGS
GlucidesDont
sucres
ProtéinesSel
983 kJ237 kcal19g6,9g1,5g< 0,5g16g1,74g

Caractéristiques

  • Type de viande : Canard et dinde
  • Origine viande de canard : France
  • Origine viande de dinde : France
  • Conditionnement : Sous-vide
  • Conservation : au réfrigérateur (+/- 15 jours)

Conseil de dégustation

Cuisson des saucisses pur canard

Pour la cuisson de vos saucisses fraîches de canard, vous pouvez les poêler ou les cuisiner à la plancha mais nous vous conseillons, pour débuter, de les apprécier au BBQ (barbecue). La cuisson dure de 10 à 15 minutes. Il faut débuter la cuisson des saucisses à feu vif pour bien les saisir, puis réduire le feu. Retournez les saucisses 1 à 2 fois de chaque côté pendant la cuisson.

Pensez à ajouter des herbes de Provence et un peu de poivre vers la fin de la cuisson de vos saucisses.

Les idées de recettes pour les saucisses de canard ne manquent pas. Une fois la cuisson au barbecue des saucisses bien éprouvée, vous pourrez vous essayer à cuisiner vos saucisses pur canard avec des lentilles, des haricots ou mieux encore : mijotées dans un plat comme le cassoulet. Enfin, il est aussi possible de « confire » sa saucisse , il s’agit du même principe que les confits de canard. Comptez environ 2 heures de cuisson en prenant soin de recouvrir les saucisses avec de la graisse canard.

Accompagnement pour des saucisses de canard

De manière générale, les saucisses pur canard s'accompagnent de pommes de terre, de lentilles ou de haricots. Pour cet été, si vous souhaitez manger léger, une grosse salade suffira. Réalisez par exemple une salade verte du sud-ouest composée de gésiers et de magrets séchés.

Astuces du chef  

Saucisse de canard au barbecue

Avant de passer votre saucisse de canard au barbecue, enroulez la en escargot comme sur la photo ci-dessous, et piquez avec deux baguettes de bois ou de métal pour maintenir le tout. C’est plus facile à gérer.

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Notre Charte qualité

  •  
    canards francais 

    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP canards à foie gras du sud-ouest pour les produits suivants : foie gras de canard frais, magrets, aiguillettes, cuisses confites, foies gras de canard entier stérilisés. Cette certification nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication pour vous assurer une provenance Sud-Ouest. Tous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

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