Salchicha de pato fresca

Cocinar salchichas de pato

Para cocinar sus salchichas de pato frescas, puede freírlas o cocinarlas a la plancha, pero le aconsejamos que las disfrute en la barbacoa (barbacoa) para empezar. La cocción dura de 10 a 15 minutos. Comience a cocinar las salchichas a fuego alto para que se doren y luego reduzca el fuego. Dar la vuelta a las salchichas una o dos veces por cada lado durante la cocción.

No olvide añadir hierbas de Provenza y un poco de pimienta al final de la cocción de sus salchichas.

No faltan ideas de recetas para salchichas de pato. Una vez que la cocción de las salchichas a la barbacoa ha sido probada, puedes intentar cocinar tus salchichas de pato puro con lentejas, judías o incluso mejor: a fuego lento en un plato como el cassoulet. Por último, también es posible "confiar" su salchicha, es el mismo principio que los confits de pato. Deje un tiempo de cocción de aproximadamente 2 horas, asegurándose de cubrir las salchichas con grasa de pato.

Acompañamiento para salchichas de pato

En general, las salchichas de pato se sirven con patatas, lentejas o judías. Para este verano, si quieres comer ligero, una ensalada grande servirá. Por ejemplo, haga una ensalada verde del suroeste con mollejas y pechugas de pato secas.

Consejos del chef

Antes de asar la salchicha de pato a la parrilla, enróllela en un caracol, como se muestra en la imagen de abajo, y pínchela con dos palitos de madera o metal para mantenerla unida. Es más fácil !