Rôti de canard au foie gras

Pour 4 à 6 personnes le rôti contient 20% de foie gras. Délicieux !

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Poids netQtéPrix 
980g minimum
50,10 €
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Rôti de canard au foie gras

Rôti de canard au foie gras

Pour 4 à 6 personnes le rôti contient 20% de foie gras. Délicieux !

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Description

2 magrets de canard avec du foie gras au centre (20 %). Le foie gras est travaillé de telle sorte qu'il ne fond pas à la cuisson. Succés garantit pour vos repas festifs !

Bien que le rôti soit imposant avec son poids proche d'un kilo, les magrets de canards qui le composent vont réduire à la cuisson. Le rôti, qui convient pour 4 à 6 personnes, pourra s'il n'est pas terminé durant le repas etre consommé sans problème le lendemain, froid avec sa salade et ses condiments. Il convient donc aux familles nombreuses comme petites ! 

Ingrédients

  • Magrets de canard,
  • Foie gras 20%,
  • Sel,
  • Poivre.
 
Déclaration nutritionnelle pour 100g
ÉnergieMatières
Grasses
Dont
AGS
GlucidesDont
sucres
ProtéinesSel
1636 kJ396 kcal37g13g2,6g0,0g12g2,20g

Caractéristiques

  • Type de viande : Canard gras
  • Origine viande de canard : France
  • Provenance des canards : Gers
  • Type de foie : Bloc de foie gras
  • Conditionnement : Sous-vide
  • Conservation : au réfrigérateur (+/- 10 jours)

Conseil de dégustation

Il est déjà salé et poivré vous devrez le cuire au four selon notre recette.

A savoir, rien de plus simple, soit 40 minutes au four à 180°. Le seul point important est de mettre le roti sur une grille (et non pas dans un plat) afin que le roti ne « baigne » pas dans la graisse que les magrets vont dégorger. Il faut mettre le plat sur une seconde grille en dessous afin de récuperer la graisse. Vous pouvez ajouter dans ce plat des pommes de terres et des oignons (et autres légumes) qui reviendront dans cette graisse.

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Notre Charte qualité

  •  
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    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP canards à foie gras du sud-ouest pour les produits suivants : foie gras de canard frais, magrets, aiguillettes, cuisses confites, foies gras de canard entier stérilisés. Cette certification nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication pour vous assurer une provenance Sud-Ouest. Tous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

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