Les beaux jours arrivent et avec eux une furieuse envie de ressortir le barbecue pour profiter de bons moments de convivialité ! En famille ou entre amis, et si vous tentiez le canard au barbecue ? Quelques astuces et conseils pour un barbecue réussi autour du canard. Morceaux de choix, cuisson, accompagnements… devenez incollable sur les meilleures façons de préparer du canard au grand air.

Pour réussir vos grillades à coup sûr, nous vous avons préparé une petite sélection des morceaux les plus adaptés à ce type de cuisson.

Tout d’abord, le morceau de choix : le magret, évidemment ! Produit emblématique de notre terroir gersois. D’autres morceaux du canard sont délicieux grillés dans le jardin un dimanche midi ! Ainsi, les aiguillettes ou les cuisses de canard régaleront les amateurs de viande les plus exigeants. Particulièrement appréciée des enfants, l’aiguillette est la partie du canard la moins grasse. Tendre et charnue, elle se cuit en quelques minutes. Elle est parfaite pour les plus impatients ! 

Pensez également à nos saucisses fraîche de canard !

Préparation et cuisson du magret de canard au barbecue

Côté cuisson et préparation, les possibilités sont infinies !

Pour le magret, pensez à faire des incisions en quadrillage côté peau, sans entailler la chair. Placez la grille de votre barbecue suffisamment haut pour qu’elle ne soit pas à portée de flammes. Vous pouvez assaisonnez votre magret avant la cuisson et le déposer côté peau d’abord sur la grille chaude. Pour un magret rosé à coeur, laissez cuire entre 5 et 7 minutes puis retournez-le à l’aide d’une pince et faites cuire l’autre côté. 

Pour varier les plaisirs, optez pour une marinade ! Au miel et sésame, au vinaigre de framboise ou aux figues, les recettes sont nombreuses et savoureuses !

Servez votre magret de canard au barbecue avec des accompagnements de saison : pommes de terre rôties, légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas frais et délicieux.

Cette fois, c’est décidé, ce week-end, c’est barbecue de canard ! Commandez vos produits dès maintenant, vous serez livrés dans le respect de la chaîne du froid en 48 heures.

Article de l'esprit du foie gras.