Paletot de canard

Les morceaux les plus nobles du canard : magrets et cuisses

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Les morceaux les plus nobles du canard : magrets et cuisses

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Description

Le paletot regroupe les magrets, les manchons et les cuisses.

Le paletot est également appelé dans nos régions la « Veste de Canard »

Il s’agit du produit constitué du canard présenté plumé, complètement vidé, sans la tête, ni les pattes et dont les os de la carcasse (bréchet, côtes, colonne vertébrale et sacrum) ont été retirés.

C'est un bon intermédiaire pour ne pas avoir à préparer un canard entièrement. 

Notre Charte qualité

  •  
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    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP qui nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication et qui vous assure une provenance Sud-OuestTous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

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