Paletot de canard

Les morceaux les plus nobles du canard : magrets et cuisses

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Paletot de canard

Paletot de canard

Les morceaux les plus nobles du canard : magrets et cuisses

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Description

Le paletot regroupe les magrets, les manchons et les cuisses.

Le paletot est également appelé dans nos régions la « Veste de Canard »

Il s’agit du produit constitué du canard présenté plumé, complètement vidé, sans la tête, ni les pattes et dont les os de la carcasse (bréchet, côtes, colonne vertébrale et sacrum) ont été retirés.

C'est un bon intermédiaire pour ne pas avoir à préparer un canard entièrement. 

Caractéristiques

  • Type de viande : Canard gras
  • Origine viande de canard : France
  • Provenance des canards : Gers

Notre Charte qualité

  •  
    canards francais 

    Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP canards à foie gras du sud-ouest pour les produits suivants : foie gras de canard frais, magrets, aiguillettes, cuisses confites, foies gras de canard entier stérilisés. Cette certification nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication pour vous assurer une provenance Sud-Ouest. Tous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.

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