Magret de canard façon Tournedos

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Nombre de parts : 2 parts

Difficulté :

Ingrédients : 

  • 2 Tournedos de canard (ou un beau magret de canard dans lequel vous taillerez deux tournedos)
  • 2 médaillons de foie gras frais (ou une belle  escalope dans lequel vous taillerez deux médaillons)
  • 1 cuillère de farine
  • 1 cuillère de sucre glaçe
  • Sel, poivre
 

Recette : 

  1. Réservez (mettez de coté) les escalopes de foie frais dans une assiette.
  2. Dans une poêle sans matière grasse, faites cuire vos magrets « façon tournedos » 5 minutes de chaque coté en commençant par le côté peau.
  3. Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiete.
  4. Roulez vos escalopes de foie gras dans un peu de farine mélangée à du sucre glaçe et faites les cuire 1 minute de chaque côté dans la poêle.
  5. Posez vos escalopes de foie gras sur les tournedos cuits et servez aussitôt.

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