Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Mode de cuisson : poêle et four
Nombre de parts : 4 personnes
Difficulté : ★★★☆☆
Pour le dressage, disposer tout d’abord sur l’assiette la rosace de pommes de terre. Ajouter ensuite le steak de canard et de foie gras. Enfin, disposer la tranche de foie gras et l’œuf de caille au-dessus.
L'astuce du Chef : Il est conseillé de cuire le steak de canard et de foie gras dans des cercles ou des emportes pièces pour éviter que la farce se démonte.
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Nous travaillons uniquement des canards fermiers français élevés au maïs sans OGM. Nos fabrications sont réalisées selon la tradition sans colorant, ni conservateur. Nous avons une certification IGP canards à foie gras du sud-ouest pour les produits suivants : foie gras de canard frais, magrets, aiguillettes, cuisses confites, foies gras de canard entier stérilisés. Cette certification nous impose un cahier des charges très strict sur toutes les étapes de la production allant du gavage à la fabrication pour vous assurer une provenance Sud-Ouest. Tous nos produits sont garantis. Nous ne sommes toutefois pas responsables de ceux transformés par vos soins.
Depuis janvier 2025, nous avons tout mis en œuvre pour agrandir notre magasin en créant un espace moderne, convivial et inspirant.
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