magret de canard à la mangue

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Mode de cuisson : poele

Nombre de parts : 4 personnes

Difficulté :

magret de canard à la mangue

Nombre de personnes : 4
 
Echalotte : 1
 
Magrets de canard : 2
 
Mangue : 1
 
Miel : 15 g
 
Vinaigre balsamique : 25 mL
 

Préparation de la recette

Etape 1 
Épluchez les mangues et enlevez leur noyau. 

Etape 2 
Coupez-les en quartiers pas trop épais. 

Etape 3 
Dans une poêle, faites fondre les échalotes hachées et saisissez les magrets de canard pour qu’ils soient rosés à cœur. 

Etape 4 
En attendant, récupérez le jus de cuisson des magrets et mélangez-le avec le vinaigre (et une cuillère de crème fraîche si celui-ci est trop acide). 

Etape 5 
Enduisez les magrets de miel, puis poêlez-les afin de les caraméliser. 

Etape 6 
Déglacez les magrets avec la sauce. 

Etape 7 
Faites revenir les mangues dans une poêle. 

Etape 8 
Servez en alternant magrets et mangues bien chauds.

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