Velouté de Potimarron au foie gras poêlé

Avec sa recette de velouté de potimarron avec foie gras poêlé, Marine a remasterisé en un tour de mixer une de nos recettes préférées d’hiver ! Ah, et d’ailleurs, on vous incite vivement à aller faire un tour sur le blog de Marine, il regorge vraiment de milles idées desserts, plats, cocktails et tout ce que vous voulez ! On vous assure que vous aurez du mal à en sortir.

Ingrédients : 

• 1 potimarron
• 2 pommes de terres
• 2 carottes
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• sel et poivre
• 6 escalopes de foie gras

Préparation : 

• Dans une casserole faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes et le potimarron épluchés et coupés en morceaux et le beurre. Faites revenir une quinzaine de minutes.
• Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes pour finir la cuisson pendant encore 10 minutes.
• Retirez l’excédent d’eau et mixez. Ajoutez de la crème fraiche, du sel, du poivre et la noix de muscade en poudre. Réservez.
• Faites revenir les escalopes de foie gras quelques minutes de chaque côté.
• Servez la soupe avec une escalope par dessus.

 Et surtout, régalez-vous !

Photos produits

Pour réaliser la recette, vous pouvez selon votre préfèrence utiliser nos escalopes de foie gras de canard, ou prendre un foie gras cru entier, et l'escaloper vous-même.