Foie Gras et Saint-Valentin

En panne d’idées pour un tendre moment gourmand ? Suivez notre petit guide Foie Gras, pas-à-pas : 

Saint Valentin, s’il est une fête célébrée dans le monde entier toutes traditions confondues, c’est bien celle-là !

C’est le jour des tendres duos, des petits cœurs, des parfums, des fleurs et du bon petit repas amoureusement préparé. Pour ce repas si particulier au cours duquel tant de choses peuvent se jouer… le choix du mets le plus emblématique des fêtes s’impose :  le Foie Gras.

Oui, mais quel Foie Gras ?

Notre réponse, que ne renierait pas Monsieur de la Palice : Tout dépend de la recette évidemment... Tout dépend aussi de l’instant choisi pour servir le Foie Gras : à l’apéritif, en entrée ou en plat principal.

Alors, Foie Gras cru poêlé ou Fois Gras prêt à consommer ? 

S’il s’agit d’une tranche de Foie Gras poêlée servie avec des petits légumes et des pommes de terre rissolées, nous choisirons soit un lobe de Foie Gras cru frais ou surgelé dans lequel nous réaliserons plusieurs tranches, soit une présentation déjà tranchée proposée dans les magasins de surgelés. Il faut reconnaitre que cette offre est bien pratique. 

Comment faire ? C’est simple, nous poêlerons délicatement les tranches de Foie Gras quelques secondes seulement de chaque côté. Toutes ces précisions sont données dans les recettes que nous vous suggérons. 

A noter que le Foie Gras cru surgelé permet de réaliser des escalopes poêlées parfaites.

Une solution pour recette inratable : le Foie Gras Pret-à-Consommer

On peut préférer du Foie Gras prêt-à-consommer entier, proposé en bocal, en terrine, ou encore sous blister dans un étui sur lequel sont données des suggestions de présentations, d’accompagnements et autres garnitures. Aucune cuisson n’est nécessaire.

Le choix se portera sur l’une des 3 appellations règlementées du Foie Gras : Foie Gras entier, Foie Gras, Bloc de Foie Gras. 

Chic, les Marques de Foie Gras nous font aussi des suggestions très alléchantes

Oui, les Marques de Foie Gras proposent des créations élaborées que l’on peut servir au moment de l’apéritif, en entrée et en plat principal, elles sont souvent très originales et délicieuses. Elles nous facilitent bien la vie, tout en provoquant la conversation grâce à leurs associations de saveurs.

A la Saint-Valentin, l'envie d'aller du restaurant vient forcément à l'esprit ! 

Donc, à ne pas oublier : un petit dîner dans un bon restaurant pour déguster la création du chef ou de la cheffe avec du Foie Gras est aussi une très bonne option, d’autant plus que de très nombreux restaurants proposent des recettes de Foie Gras parfaitement étonnantes pour ce jour-là. D'ailleurs, certains ont réalisé leur "plat-signature" avec du Foie Gras et du Magret.

Partons à la découverte de nos recettes Saint-Valentin :

"Coup de foudre en Eclair de Foie Gras"