Foie gras entier ou bloc de foie gras, quels sont les différences ?

Les appellations « bloc de foie gras » et « foie gras entier » définissent et réglemente la contenance du produit. A noter que ces appellations peuvent correspondre tant aux foie gras en conserves qu’aux foies gras mi-cuit..

Bloc de foie gras de canard :

Il s’agit de plusieurs foies gras travaillés ensemble mécaniquement ce qui permet d’obtenir une émulsion à la texture totalement homogène, idéal pour toaster à l’apéritif.

Le bloc de foie gras permet également de proposer des petits conditionnement allant de la portion individuelle jusqu’à des boites beaucoup plus importantes.

Le bloc de foie gras (de canard ou d’oie) reste un produit 100% foie gras, sel et poivre. Mais il ne s’agit plus de Lobe de foie gras entier.

Il est impératif de le servir très frais (48 heures avant sa consommation au réfrigérateur) pour l’apprécier à sa juste valeur.

Foie gras de canard entier :

Il s’agit de la meilleure qualité de foie gras qui puissent vous être proposée. Il s'agit d'un lobe de foie gras extra frais, déveiné et assaisonnée. Relativement plus cher que son homologue, la différence de prix se retrouve dans la différence de qualité.

Les avantages du Bloc de foie gras :

  • Plus abordable
  • 100% foie gras
  • Portion toute taille
  • Facile à toaster
  • Facile à intégrer dans des recettes

 

 

Les avantages du Foie gras de canard entier :

  • Le goût, la texture
  • 100% foie gras
  • Aspect naturel
  • Le « traditionnel »
  • Pour les puristes

 

 

Dans les deux cas, nos foies gras entier ou nos blocs de foie gras sont des produits naturels, sans colorant, sans conservateur.


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