Magrets de canard aux raisins et au miel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Nombre de parts : 4 parts

Difficulté :

Ingrédients : 

  • 2 Magrets de canard gras (pour 4 personnes, donc supérieur à 400 grammes par pièce,
  • 2 boites de raisins sans peau et sans pépin,
  • 3 cuillères à soupe de miel d'acacia ou toutes fleurs
  • 1 cuillère à soupe de Rhum (ou Cognac, Ou Bas Armagnac)
  • Sel, poivre.
 

Recette : 

  1. Mettre vos deux magrets côté peau à cuire dans une poêle sans matière grasse.
  2. Après 5 à 8 minutes de cuisson, ôtez le gras rejeté par les magrets.
  3. Égouttez vos raisins sans peau et sans pépin et ajouter les dans la poêle.
  4. Retournez vos magrets.
  5. Ajouter vos cuillères à soupe de miel sur les raisins
  6. Le miel va caraméliser les raisins en quelques minutes
  7. Versez une à deux cuillères à soupe de Rhum dans votre poêle
  8. Portez à ébullition ou flambez.
  9. Tranchez vos magrets et dressez avec vos raisins caramélisés autour.


Astuce : 

La même recette peut être réalisée avec des aiguillettes (4 à 5 aiguilettes par personne) avec une cuisson très courte.

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